Los platos más típicos de la República Dominicana

Es posible que estés planeando visitar la República Dominicana de vacaciones, así como también para descubrir oportunidades de inversión como son: casas, villas o apartamentos en venta en Cabarete, Sosúa y Las Terrenas.

La gastronomía de la República Dominicana combina influencias españolas, africanas e indígenas. Es conocido por sus especias y condimentos como orégano, tomillo, ajo, cebolla y cilantro. (cilantro o recaito), y recaíto ancho (también conocido como cilantro culantro).

El país también es conocido por sus bebidas como la cerveza Presidente, la cerveza Quisqueya, el ron Barcelo y el ron Brugal. No hay que olvidar las bebidas tradicionales como el bejuco indio fermentado, el mabí y el ponche de crema dominicano. La cocina dominicana esta llena de sabor, condimentada con hierbas y especias, ofreciendo una mezcla cultural basada en platos tradicionales profundamente arraigados.

Platos típicos de la República Dominicana

• Locrio de pollo – arroz con pollo, verduras, hierbas y especias.
• Sancocho – una especie de sopa, esta la opción de hacerlo con varias carnes o solo una, así como con plátano, yuca, calabaza y verduras.
• Pastelitos o empanadas – pasteles fritos rellenos de carne o queso.
• Chicharrones – cerdo frito en su propia grasa, regularmente se sirve con yuca o guineos verdes hervidos.
• Pasteles en hoja – hechos con masa de yaitía, plátano o yuca y rellenas de carne de res o pollo.
• Mofongo – plátanos verdes fritos machacados mezclados con ajo y chicharrón, etc., servidos con una variedad de rellenos.
• Asopao – especie de sopa de arroz hecho con carne, verduras y especias.
• Tostones – Plátanos verdes fritos dos veces, servidos con queso, carne o mariscos.
• La Bandera Dominicana –arroz blanco, frijoles rojos y pollo guisado o frito.
• Hígado guisado con arroz o yuca.
• Pescado frito, condimentado con orégano, ajo y limón, servido con arroz y ensalada.
• Tayota guisada con cerdo y acompañada de arroz.
• Pescado en salsa de coco acompañado de moro de guandules.
• Molondrones guisados – este es un plato vegetariano, servido con arroz o moro.
• Cocido de patitas de cerdo – servidas con arroz blanco.
• Monfongo guisado de res o cerdo – servidos con arroz.
• Plátano maduro – plátanos maduros en almíbar y canela.
• Guandules guisados (pigeon peas).
• Habichuelas rojss guisadas.
• Berenjenas – guisadas o asadas, este plato es ideal para los veganos o vegetarianos.
• Pastelón – plato horneado en capas con plátanos, papas o harina de maíz y relleno carne molida.
• Chulitos de yuca – una especie de croqueta gigante de yuca rallada y rellena de carne o queso.
• Arepas y/o arañitas de yuca – son bocados salados y con un toque de anís.
• Bollitos de harina de maíz – una especie de rollito de harina, son salados y se suelen hacer en el sur y este del país.
• Batata frita y yuca frita, perfectas con pescado y guisos.
• Habichuelas con dulce – Es un dulce de pascua hecho con habichuelas rojas, leche de coco y especias.

¿Qué culturas han influido en la cocina dominicana?

La gastronomía de la República Dominicana ha sido influenciada por varias culturas.

El español introdujo arroz, frijoles, plátanos y técnicas de cocina como sofrito, guiso y adobo. El africano influyó en el uso de plátanos, especias y guisos. El taíno introdujo yuca, ñames y la cocina en cazuela. El casabe es un alimento básico que proviene del patrimonio taíno.

Influencia árabe libanesa en la cocina dominicana

Los inmigrantes libaneses trajeron ingredientes y adaptaron platos locales, enriqueciendo la cultura culinaria dominicana. Los platos incluyen:

• Quipe o kipe: carne molida con bulgur o trigo
  , cebolla y especias.
• Tipile (taboulé) – perejil, tomate, bulgur o trigo, cebolla y limón.
• Niño envuelto – rollos de col rellenos de carne y arroz en salsa de tomate, con variaciones vegetarianas.

También encontrarás tiendas y restaurantes libaneses, especialmente en Santo Domingo. Su influencia se extiende más allá de la comida hacia el comercio y la cultura local.

Platos tradicionales que son casi desconocidos en el extranjero

• Mangú – plátanos verdes vueltos puré con cebollas, queso o salami.
• Yaroa – comida callejera nacida en Santiago, se hace con plátanos maduros, yuca y también con papas fritas, rellenas con carne de cerdo o de pollo, lleva queso, kétchup y mayonesa.
• Majarete – postre hecho con maíz, leche, especias y azúcar.
• Dulce de leche de coco – hecho con leche de coco, especias como la canela y azúcar.
• Dulces de frutas: postres hechos con frutas, especias y azúcar.
• La bandera de camarones – camarones, arroz, frijoles y tostones.
• Asopao de pescado – arroz caldoso o sopa de arroz con pescado.
• Sopa de mondongo – guiso de mondongo con verduras y yuca.
• Chivo guisado – Estofado de chivo, a menudo se prefieren los chivos (cabras) de Montecristi debido a su dieta de hierbas, como el oregano.
• Puerco en puya – cerdo asado atravesado con un palo para poder rostizar, se consume especialmente durante la Navidad, en otras épocas del año lo puedes encontrar en venta a lo largo de la autopista Duarte.

Conclusión

Century 21 Perdomo, una agencia inmobiliaria en Cabarete, Sosúa y Puerto Plata, espera que esta guía te ayude a conocer la cocina dominicana. Ya sea que estés invirtiendo en propiedades o visitando, explorar los sabores del país es parte de la experiencia. Muchos restaurantes en la costa norte ofrecen una cocina fusión que vale la pena probar.